面馆入局无人零售,新零售的风吹有点猛

  自从行业巨头纷纷加码自动售货机以来,自动售货机有望成为新零售的风口已经不断被大众和行业认可,市场也越来越成熟,消费者的接受度增加。但随着马云的无人超市出现,不一样的声音出现,自动售货机和无人店一决高下,谁胜谁负犹未可知,但无人零售领域已经有越来越多的投资者加入。上海的一家面馆,就开始尝试打造“无人面店”。

“无人面店”

  这家营业到凌晨3点的面馆有别于传统的服务员点单的方式,客户只要一进门,就可以看到自助点单的触摸屏机器,点单,付钱,等位一气呵成,支持微信和支付宝支付。而且客户可以根据自己的喜好选择不同的位置。

“无人面店”扫码支付

  顾客在消费过程中,全程没有服务员沟通、咨询,每个客户有独立的一平米安静地享受美食。当然,也不是真正意义上的“无人零售”,取面的时候,店员会掀起小竹帘取走点单纸,稍等片刻就能拿到自己专属的面条。全程店员和顾客没有任何交流。

“无人面店”上面

  虽然面馆采用的是无人零售的理念,但是和实质上的无人零售仍然是有差距的。它砍掉了顾客和店员直接沟通的环节,但是其他的地方和传统的餐厅还是没有区别。面馆真正吸引客户的还是产品和体验,这种模式同样存在不能及时沟通、解决消费者问题的弊端,毕竟吃饭这种真实的场景是需要服务员进行干预。值得一提的是,这种无人零售模式和日本的某种自动售货机的形式很像。随着自动售货机得到越来越多的人认可,无人零售的理念在生活中会得到广泛的应用。

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